Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Doch es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du dich langsam herantasten und herausfinden, ob die vegane Ernährung das Richtige für dich ist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun tabu, darunter Fleisch, Käse und Fisch. Dennoch wirst du bald feststellen, dass du durch clevere Alternativen keinerlei Verlangen nach diesen Produkten hast. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Es gibt eine erstaunliche Vielfalt an pflanzlichen Produkten auf dem Markt, von Obst, Gemüse und Nüssen bis hin zu verarbeiteten veganen Lebensmitteln wie Sojaprodukten, veganen Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte, die zwar nicht immer gesund sind, aber die Umstellung auf vegane Ernährung erleichtern und deine Lieblingsprodukte nachahmen. Im Internet gibt es Einkaufsführer für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort, wie zum Beispiel die seit Jahren versehentlich vegane Ritter Sport Marzipan-Schokolade oder der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Füllung tatsächlich keine Milch enthält. Wenn du unsicher bist, hilft ein Blick auf die Zutatenliste, um versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs zu erkennen. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt in ein veganes Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Lass dich nicht stressen und beginne langsam. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen. Vielleicht startest du mit einer veganen Mahlzeit pro Tag. Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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